Krátky

Keď predstavíme vajíčko do detskej stravy

Keď predstavíme vajíčko do detskej stravy

Vajec poskytuje 40% denných bielkovinových potrieb dieťaťa a 90% odporúčanej dennej dávky vitamínov B1 a B6, zostáva však cenným zdrojom vápnika, vitamínov a minerálov. Ide o pevné jedlo, ktoré sa vyskytuje neskôr v diverzifikovanej strave dieťaťa, pretože predstavuje vyššie riziko alergií ako iné potraviny. Žltá a modrá vstúpia do ponuky dieťaťa v rôznom veku.

Kedy je kŕmené?

Žĺtok je prvý, ktorý vstúpil do diverzifikovaného menu dieťaťa, od 6 do 8 mesiacov po tom, čo sa už oboznámil s väčšinou ovocia a zeleniny. Albus sa zavádza neskôr vo svojej strave po 1 roku kvôli zvýšenému riziku alergií. V prípade žltnutia aj zneužívania je vhodné starostlivo monitorovať, ako telo dieťaťa reaguje na ich spotrebu, a dôkladne sledovať možné alergické reakcie.

Aj keď má vaše dieťa alergiu na jednu zo zložiek vajíčka - vo všeobecnosti na baklažán -, ešte to neznamená, že nikdy nebude schopný jesť toto jedlo. Špecialisti tvrdia, že alergia na vajcia samo o sebe zmizne až do veku 5 rokov.

Aké vitamíny a minerály obsahujú?

Vajce sa považujú za jedno z naj výživnejších potravín. Okrem bielkovín najvyššej kvality, pre ktoré sa uznáva, je vajcia kaloricky a výživovo vyvážené jedlo, ktoré organizmu dodáva zdravé tuky, vitamíny a minerály nevyhnutné pre rast a vývoj:

vitamíny:

- vitamín A;
- vitamíny B1, B2, B3, B6, B9 (kyselina listová) a B12;
- vitamín D (vajcia patria medzi málo potravín, ktoré obsahujú túto výživnú látku);
- vitamín E.

minerály:

- vápnik;
- železo;
- zinok;
- horčík;
- fosfor;
- draslík;
- Sodík.

Medzi hlavné výhody vajec pre zdravie dieťaťa patria:

- prevencia srdcových chorôb;
- posilnenie kostného systému;
- posilnenie imunitného systému;
- povzbudenie tela;
- prevencia anémie;
- boj proti depresii;
- stimulácia rastu vlasov a nechtov;
- zlepšenie funkcií centrálneho nervového systému - pamäť, koncentrácia, pozornosť;
- Zlepšenie zraku a prevencia porúch očí.

Ako si vyberáte čerstvé vajcia?

Špecialisti odporúčajú, aby si rodičia vybrali organické vajcia na detskú stravu, ktoré pochádzajú z chovaných sliepok a sú živené prirodzene. Sú zdravšie a zabraňujú škodlivým účinkom vajec na stresované sliepky, ktoré sú chované v nevhodnom prostredí a ktoré sú obohatené o rastové hormóny.

Podľa odborníkov konzumácia vajec z kurčiat umelo kŕmených za nepriaznivých podmienok spôsobuje závažné hormonálne poruchy, ktoré môžu u detí viesť k skorej puberte. Farba vaječnej škrupiny nemá vplyv na jej výživovú kvalitu. Farebný rozdiel je daný iba plemenom sliepok, z ktorého pochádza.

Okrem kontroly trvanlivosti každého vajíčka alebo debnenia sa čerstvosť vajíčok najlepšie overí skúškou na vode - ak zostanú na dne vody, keď sa vložia do pohára, sú čerstvé, ak stúpajú na povrch, sú starý.

Ale keď ste v obchode a tento test sa nedá urobiť rýchlo, môžete skontrolovať jeho čerstvosť jeho trasením. Keď sa obsah počas trasenia vajíčka pohybuje, znamená to, že už dozrel. Keď ste doma, môžete ľahko zistiť, či je vajce čerstvé, v závislosti od konzistencie obsahu, po jeho zlomení je vodná biela znamením, že jedlo je zastarané.

Na ktorých tabuľkách to predstavujete?

Vajce môžu byť zavedené do detského menu v dopoludňajších alebo obedových stoloch, ale nie večer, pretože trávia ťažšie ako iné potraviny a preťažujú pečeň.

Podľa detskej lekárky Rodica Nanu od „Batistei“ Policlinica v Bukurešti do veku 1 roka sa neodporúča dávať dieťaťu viac ako 3 vajcia (žlté) za týždeň a po tomto veku sa týždenná dávka zvýši na maximálne 4 celé vajcia. Po dosiahnutí veku 5 rokov bude môcť dieťa konzumovať najviac 5 vajec týždenne, ale s prihliadnutím na obsah vajec z iných prípravkov ponúkaných malému, nielen na vlastnú spotrebu.

Ako ju pripravujete a podávate?

Surové vajcia sú kontraindikované pre dieťa kvôli zvýšenému riziku infekcie Salmonellou, ktorá sa v nich bežne vyskytuje. Mali by sa podávať dieťaťu uvarené, pretože je to jediný spôsob, ako si jedlo zachováva všetky svoje živiny a nemá vplyv na zdravie dieťaťa.

Podľa lekára vyprážané vajcia strácajú veľa základných živín, ale sú tiež nebezpečné pre zdravie, pretože obsahujú vysoké množstvo nezdravých tukov, ktoré zvyšujú cholesterol a sú náchylné na kardiovaskulárne choroby. Ale aj keď ich varíte, musíte mať na pamäti niekoľko pravidiel. Aj keď väčšina rodičov dáva dieťaťu tvrdé varené vajíčka, lekár tvrdí, že najlepšie pre dieťa sú najměkšie (ale nie tie).

Čím viac vajíčok sa varí, tým ťažšie trávia citlivý žalúdok dieťaťa a výživné látky sa v tele absorbujú tvrdšie, hovorí pediater. Ak ich chcete pripraviť z pletiva alebo omelety, vyberte ich na prípravu v jedlách, ktoré nevyžadujú olej alebo metódou Benedict, ktorá nezahŕňa vyprážanie.

Aké ďalšie potraviny s ním môžete spájať?

Vajce je univerzálne jedlo, ktoré je súčasťou mnohých prípravkov, ktoré pre dieťa varíte, najmä po dosiahnutí veku 1 roka. Dovtedy je vhodné zavádzať vajcia v kombinácii so zeleninou, mliečnymi výrobkami a obilninami do detských receptov. Vajce sa môžu zaviesť do pudingov, zemiakovej kaše, polievok alebo sa môžu podávať spolu s mamaligutou.

Vaječné recepty pre deti

6-7 mesiacov
Puree s tekvicou a vaječným žĺtkom
7-8 mesiacov
Hrniec s vaječným žĺtkom
Syr s vajcom
8-9 mesiacov
Mamaliguta s vajcom, syrom a jogurtom
Vaječný koláč
Špenátový krém s vajcom
Po 1 roku
Zemiaky s vajcom a syrom

V akom veku ste prvýkrát zaviedli žlté do detského jedálneho lístka? A čo albus? Aké chutné recepty pripravujete pre svoje batoľa s vajcami? V časti s komentármi nám povedzte svoje návrhy!

Značky Diverzifikácia potravín Detské stoly